Kako Liječiti Ribu Za Opisthorchiasis: Kako Soliti, Pržiti Ili Pirjati

Sadržaj:

Kako Liječiti Ribu Za Opisthorchiasis: Kako Soliti, Pržiti Ili Pirjati
Kako Liječiti Ribu Za Opisthorchiasis: Kako Soliti, Pržiti Ili Pirjati

Video: Kako Liječiti Ribu Za Opisthorchiasis: Kako Soliti, Pržiti Ili Pirjati

Video: Kako Liječiti Ribu Za Opisthorchiasis: Kako Soliti, Pržiti Ili Pirjati
Video: Przenje ribe na ulju ! (Standardni recept) 2024, Ožujak
Anonim

Sadržaj stranice

  • Kako liječiti ribu od parazita
  • Koliko soli treba biti

    Ubija li stolna sol opisthorchiasis?

  • Na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire u ribama?

    Koliko pržiti

  • Kako se prenosi opisthorhijaza?
  • Koja je riba zaražena ovom helminthiasisom

    U kojoj se ribi opisthorchiasis najčešće otkriva?

  • Totalno što učiniti s ribom

    Kuhanje na vatri ili u pećnici

  • Možete pobijediti parazite!

Uoči novogodišnjih praznika za svečanim stolom stanovnici Rusije aktivno kupuju ribu kao što je obitelj šarana. Ali ne sugeriraju svi oni opasnosti od onih riječnih vodenih kralježnjaka koji nisu pravilno obrađeni.

Govorimo o nedovoljnoj toplinskoj obradi lagano soljene i nemasne ribe. Propust ovog proizvođača može izazvati opisthorchiasis, odnosno helmintičku invaziju. U ovom ćemo vam članku detaljno reći kako preraditi ribu za opisthorchiasis kako se ne biste postavili u opasnost.

Što učiniti u takvoj situaciji? Za početak preporučujemo čitanje ovog članka. U ovom su članku detaljno opisane metode suzbijanja parazita. Također preporučujemo da se obratite stručnjaku. Pročitajte članak >>>

Image
Image

Opisthorchis Felineus

Kako liječiti ribu od parazita

Najbolji način da se riješite svih infekcija koje bi mogle završiti u mesu ribe je kuhanjem. Međutim, dopušteno je jesti ga u drugom obliku. Treba znati kako soliti ribu kako bi se ubila opisthorchiasis i koje sigurne metode kuhanja postoje.

Najopasnija za konzumaciju je stroganina - sirovo riblje meso, narezano na tanke kriške. U ovom se slučaju ne obrađuje, pa postoji mogućnost zaraze opisthorchiasisom i bilo kojom drugom parazitskom ili bakterijskom infekcijom.



Koliko soli treba biti

Soljenje je prilično pouzdan način uništavanja parazita, ako se sve izvrši pravilno. Glavna stvar je dodati puno soli. Riba bi trebala biti prekrivena solju u slojevima, bez dodavanja vode - kuhaće se u vlastitom soku. Prije soljenja treba ga dobro obraditi, oprati, a unutrašnjosti ukloniti.

Koliko soliti riječnu ribu? Minimum koji riblje meso treba čuvati je pet dana. Nakon toga, postaje sigurno konzumirati. Ako komad teži više od jednog kilograma, treba ga konzumirati tek nakon 8-10 dana. Što je manja količina mesa, to će prije postati jestivo. Ako su volumen i masa veliki, savjetuje se da ga narežete na male komade.

Ubija li stolna sol opisthorchiasis?

Soljenje također zahtijeva poštivanje određenih pravila:

  • Uzorci solne ribe teški do 65 g tijekom 2 tjedna.
  • Veće ribe do 150 g tijekom 3 tjedna.
Image
Image

Uzima se toliko soli za stvaranje visoke koncentracije soli u mišićima ribe (2 kg soli / 10 kg).

Proces namakanja oslobađa riblji proizvod od suvišne slanosti, ali ne doprinosi njegovoj dodatnoj dezinfekciji.

Treba biti oprezan prilikom kupnje slane ribe s spontanih tržišta na kojima nema laboratorijske kontrole.

Izgledom, zaražena riba se ne može razlikovati od zdrave. Samo mikroskopski pregled mišićnog tkiva može otkriti metacercariae.

Nakon rezanja ribe, noževe, daske i drugo posuđe treba potopiti kipućom vodom i oprati.

Ispitajte se na gliste

simptomi Odgovor Svrab u analnom području Da Ne Dysbacteriosis Da Ne Opća slabost Da Ne Suhi kašalj Da Ne Pojava alergijskih reakcija Da Ne Gubitak težine Da Ne glavobolje Da Ne Vrtoglavica Da Ne Povećana razdražljivost Da Ne Oticanje lica i kapka Da Ne

Na kojoj temperaturi opisthorchiasis umire u ribama?

Također možete uništiti infekciju uz pomoć niskih temperatura, smrzavanjem. Koliko dana u ovom slučaju možete je jesti? Držite meso na niskoj temperaturi trebalo bi biti najmanje tri tjedna - nakon toga postaje sigurno jesti.

Meso treba držati najmanje tri tjedna ako je temperatura smrzavanja 8-12 stupnjeva, kao u većini hladnjaka. Ako je moguće zamrznuti meso na minus 28-30 stupnjeva, infekcija će umrijeti brže, za nekoliko dana.

Koliko pržiti

Opisthorchiasis je prilično uporan parazit koji može preživjeti i nakon toplinske obrade, pa postoje i posebna pravila koja se moraju pridržavati prilikom kuhanja.

Da biste bili sigurni da iskorijenite bilo kakvu infekciju ribljeg mesa, treba je izrezati na male komadiće koje je lakše potpuno ispržiti. Pržite i kuhajte pod zatvorenim poklopcem - povećava se vjerojatnost uništenja jaja i ličinki. Prije prženja preporučljivo je kuhati ribu 10-15 minuta.



Kako se prenosi opisthorhijaza?

Kad se spomene opisthorchiasis, prevencija bolesti uopće ne uključuje zabranu konzumacije ribljih proizvoda. Suprotno tome, riba se smatra zdravom hranom, što je indicirano za konzumaciju i djece i odraslih svih dobnih skupina. Samo trebate biti u mogućnosti razlikovati zahvaćenu ribu od zdrave i jasno znati kako se prenosi opisthorchiasis.

Opisthorchiasis se prenosi ne samo jedenjem plodova mora, već i putem izmeta zaraženih mesoždera ili zaražene osobe.

Ovi otpadni proizvodi zasićeni su jajima crva, a ako se ne poštuju jednostavna higijenska pravila, raspored zahoda može ući u otvorena vodna tijela.

U slatkoj vodi crvi pronalaze "utočište" u tijelu mekušaca. Tada, nakon dva tjedna, počinju "besplatno plivanje". Ovdje ih proždre riba, što je izvor širenja bolesti.

Način infekcije Fekalno oralnim
Uzročnik Mačja pahulja (opisthorchis jetrena pahuljica)
Izvor distribucije Ribe obitelji šarana koji žive u rijekama Ob, Jenisej i drugim rijekama

Drugi način zaraze je putem kućnog ljubimca koji voli sirovu ribu. U ovom slučaju nije dovoljno znati kako ubiti opisthorchiasis. Uostalom, opasno je pokazati milost, zagrliti se s takvom mačkom, psom i mačkom! Jaja crva mogu ući u ljudsko tijelo kroz ruke, prljave nokte. U ovom slučaju djeca su u riziku.

Crvi žive u svim ribama, uključujući obitelj lososa i štuku. Ali uzročnici opisthorchiasis preferiraju slatkovodne ribe iz obitelji cyprinid. U riziku su ribolovni amateri koji vole loviti ribu i kuhati "vani". Nepečena hrana, proizvodi bez dimljenja uzrokuju infekciju.

Mjesto širenja ili žarišta bolesti su regije Sibir i Pridnjestrovlje. Prema statističkim podacima, u ovom području svaki četvrti stanovnik domovine obolio je od opisthorchiasis. Infekcija ide sporo i bez komplikacija: stoga ga je tako teško prepoznati. Samo stanovnicima sjevernog Kavkaza može se dijagnosticirati akutni stupanj opisthorhijaze s groznicom i drugim simptomima.

Kod nekih zaraženih ljudi glista preživi čak 40 godina. Stoga se mora obratiti pažnja na dijagnostičke preglede svih članova obitelji, čak i u nedostatku karakterističnih znakova bolesti.

Koja je riba zaražena ovom helminthiasisom

Mačja papka kao svoj vlasnik bira ribu koja živi u svježim otvorenim rezervoarima, najčešće su zastupljeni predstavnici ciprinida. Stanovnici mora i oceana ne razbole se ovom helminthiasisom jer žive u slanoj vodi. Crvena riba može se zaraziti samo ako se uzgaja u slatkim vodama.

U kojoj se ribi opisthorchiasis najčešće otkriva?

Među stanovnicima otvorenih slatkovodnih tijela opisthorchiasis je bolesna od predstavnika koji se hrane zaraženim mekušcima, rakovima ili sitnom ribom.

Najčešće se ide, perja, šaran, dača, ovna zaraze opisthorchiasisom, mnogo rjeđe nazvani riblji paraziti zaraze sterletom.

Popis prenositelja ribe opisthorchiasis obuhvaća i sljedeće:

  • debeo, šaran, ružar, šaran, krsti šaran (predstavnici obitelji šarana);
  • vedrina, hrđa, som, ogrtač (orah);
  • trn, jesetra (jesetra);
  • karelijska pastrmka, mošus, nelma, bijela riba, lipljan, peled ili sir (losos).
  • Mnogi predstavnici porodice lososa smatraju se gurmanskim sortama koje su u većini jela sirove, a iako salmonidi rijetko dobiju helminthiasis, još uvijek postoji rizik od infekcije.
  • Pastrmka pripada lososu, stoga praktički nije osjetljiva na helminthiases, ali karelijska pastrmka, koja se uzgaja u umjetnim rezervoarima, lako se zarazi mačjom pahuljicom.
  • Ranije se vjerovalo da se sterlet i jesetra ne razbole od helminthiasis, no nedavni podaci govore da neki od njih sadrže i ličinke parazita zbog onečišćenja vodnih tijela otpadom (izmet, kanalizacija, smeće).



Totalno što učiniti s ribom

Gotovo svi predstavnici obitelji cyprinida podložni su infekciji opisthorchiasisom. Među njima: srna, sabrefish, šaran srebra, deverika, asp, rudd i drugi. Yazi i smuđa su posebno često zaraženi, ali se primjerci jesetra smatraju relativno sigurnim.

Morski život je lišen ovog parazita, s izuzetkom nekih vrsta koje se mogu premjestiti iz slane vode u svježe okruženje (muksun). Sjeverni narodi vrlo vole jesti ovu ribu u njenom prirodnom obliku, tako da imaju visoki rizik od opisthorchiasis.

Predatori su manje podložni bolesti, ali postoje slučajevi kada se u štukama nađu pahuljice ako jedu zaražene mlade pasmine šarana. Štoviše, opisthorchiasis se nalazi ne samo u ribi, već i u kavijaru, što se mora uzeti u obzir prilikom prerade pripremljenih sirovina.

Veleposlanik se provodi u jakoj fiziološkoj otopini, koja se priprema po stopi od 1 kg soli na svakih 5 kg ribe koju je potrebno složiti u slojeve, a ne sipati vodu. Prije soljenja riba se pažljivo pregleda, ispere i ukloni iznutra.

Koliko soli za ribu kako bi se ubila opisthorchiasis, ovisi o njegovoj veličini, na primjer:

  • mala riba - 2 tjedna;
  • ako je duljina 20-25 cm - 3 tjedna;
  • krupni primjerci preko 25-30 cm - najmanje 5 tjedana.

S malom količinom ribe, vrijeme kuhanja smanjuje se srazmjerno težini i volumenu sirovine, a najmanji za soljenje je 10-14 dana.

Opisthorchiasis umire samo kad se vruće puši 2 sata na temperaturi od najmanje 80 stupnjeva. Naprotiv, hladno pušenje ne ubija parazite, ličinke mogu održati svoju održivost, tako da ova metoda nije prikladna za riječne ribe ili zahtijeva prethodno zamrzavanje ili soljenje.

Ova metoda je sigurna u smislu zaraze opisthorchiasisom, ako se opažaju temperatura i vremena smrzavanja na 1 kg sirovine:

  • na -10 stupnjeva Celzija, ribu treba držati u zamrzivaču mjesec dana;
  • na -15 stupnjeva, dovoljna su 2 tjedna;
  • na -28 stupnjeva potrebno je dva dana;
  • u - 35 samo 15 sati;
  • na - 40 stupnjeva, dovoljno je 8 sati.

Konzumiranje svježe smrznute ribe (narezane ribe) smatra se opasnom, proizvod pripremljen na ovaj način ne jamči uništavanje ličinki.

Kuhanje na vatri ili u pećnici

Teško pitanje je kako ubiti opisthorchiasis, na primjer, u velikom aspu. Kupljena ili ulovljena velika riba mora se prethodno obraditi rezanjem na male komadiće od 100-120 g. Potrebno je kuhati ili pirjati s vodom pod poklopcem najmanje trećinu sata od trenutka ključanja, komadići se moraju pržiti u tavi, okrenuti ih sa svih strana.

Istodobno, kuhinja mora imati odvojene ploče za rezanje ribe, mesa i gotovih proizvoda. Ponovno možete koristiti samo ploču koja je tretirana otopinama deterdženta i isprana kipućom vodom. Kako kuhati ribu u pećnici? Pite se moraju peći najmanje 60 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Da bi se smanjio rizik od infekcije, svi ljubitelji ribolova moraju znati kako ubiti opisthorhise u ribama, lakše je spriječiti ovu ozbiljnu bolest nego je izliječiti kasnije.

Preporučeno: